Ingredientes
- 200 g de filé de linguado
- 1 colher de sobremesa de cominho
- 1/2 limão
- Salsa fresca picada
- 1 cebola
- Azeite
- Sal
- 150 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca em pó
- 4 batatas médias torneadas pré-cozidas
- 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
- 60 ml de conhaque
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alecrim
Rendimento: 2 porções
Fonte: www.tudogostoso.com.br
Modo de preparo
- 1. Corte o filé de linguado para se formar um quadrado
- 2. Acrescente a pimenta-do-reino branca em pó e o sal sobre o filé
- 3. Em seguida coloque o vinho branco em um recipiente e deixe o peixe já temperado no vinho, reserve
- 4. Corte a cebola em rodelas médias (4 rodelas), corte um pedaço de papel alumínio para embrulhar o peixe, sobre o papel alumínio coloque as rodelas de cebola para se formar uma cama para o filé
- 5. Coloque o filé sobre a cama de cebola, acrescente 1 colher de manteiga, o cominho e o alecrim, espalhe sobre o peixe
- 6. Embrulhe-o como se estivesse embrulhando um pastel, leve ao forno já aquecido em temperatura média por 15 minutos
- 7. Enquanto o peixe cozinha aqueça uma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, coloque as batatas e deixe fritar um pouco
- 8. Retire a frigideira do fogo e coloque o conhaque
- 9. Afaste da frigideira e coloque novamente ao fogo para flambar a batata
- 10. Assim que o fogo apagar acrescente o açúcar mascavo para caramelizar e mexa as batatas um puco (cuidado para não queimar o açúcar)
- 11. Retire o filé do forno e retire o papel alumínio do peixe, coloque as batatas e o filé separados no prato e um pouco de limão, azeite e salsa picada sobre o filé