{"id":167,"date":"2021-06-30T18:15:23","date_gmt":"2021-06-30T18:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/?p=167"},"modified":"2021-06-30T18:15:23","modified_gmt":"2021-06-30T18:15:23","slug":"vieiras-grelhadas-com-rosti-de-maca-curry-e-vinagrete-de-mel-e-lancienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/2021\/06\/30\/vieiras-grelhadas-com-rosti-de-maca-curry-e-vinagrete-de-mel-e-lancienne\/","title":{"rendered":"Vieiras Grelhadas com Rosti de Ma\u00e7\u00e3, Curry e Vinagrete de Mel e L\u00b4Ancienne"},"content":{"rendered":"\n<p>Ingredientes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>18 unidades de Vieiras G grandes limpas e sem coral<\/li><li>6 ma\u00e7\u00e3s verdes<\/li><li>1 col sopa de manteiga<\/li><li>\u00bd col sopa de Azeite<\/li><li>1\/2 col sopa de curry em p\u00f3<\/li><li>1 col ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li><li>Sal e pimenta do reino a gosto<\/li><li>2 col sopa de ciboulette picada (ou cebolinha)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Vinagrette<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>90ml de azeite<\/li><li>1 col sopa de mostarda L\u00b4ancienne<\/li><li>1 col sopa de mel<\/li><li>suco de 1 lim\u00e3o<\/li><li>sal e pimenta do reino a gosto<\/li><li>10 l\u00e2minas bem finas de Jamon serrano, parma ou copa, desidratado em forno a 100 graus por 1:30 hora<\/li><li>Broto de coentro ou r\u00facula<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Rendimento: 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n<p>Receita: Fernando Castanheira<br>Adore Espa\u00e7o Gastron\u00f4mico<\/p>\n\n\n\n<p>Modo de preparo<\/p>\n\n\n\n<p>Rosti:<\/p>\n\n\n\n<p>Retire as sementes da ma\u00e7\u00e3 e rale em ralo grosso (com casca). Retire o excesso de l\u00edquido. Em uma panela derreta a manteiga, junte o azeite, o curry, a ma\u00e7\u00e3 e o a\u00e7\u00facar. Mexa em fogo m\u00e9dio por 5 min. e tempere com sal e pimenta. Reserve.<\/p>\n\n\n\n<p>Vinagrette:<\/p>\n\n\n\n<p>Emulsione todos os ingredientes com um fouet (batedor de ovos). reserve.<br>Tempere as vieiras com sal e pimenta. em uma frigideira MUITO QUENTE, coloque um fio de azeite e grelhe-as por 40 segundos de cada lado, ou at\u00e9 que perceba que j\u00e1 caramelizou do lado colocado. Monte Imediatamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Montagem:<\/p>\n\n\n\n<p>Com uma colher de caf\u00e9, coloque 3 montinhos de rosti de ma\u00e7\u00e3 em cada prato (ou pedra). Sobre cada um deles, uma vieira grelhada. encoste um peda\u00e7o de parma desidratado em cada vieira e regue as laterais com a vinagrette. Decore com o broto sobre a vieira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 18 unidades de Vieiras G grandes limpas e sem coral 6 ma\u00e7\u00e3s verdes 1 col sopa de manteiga \u00bd col sopa de Azeite 1\/2 col sopa de curry em p\u00f3 1 col ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar Sal e pimenta do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":168,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[27],"class_list":["post-167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-vieira","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":169,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions\/169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peixesclassea.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}